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冬季煲汤食谱做法大全 煲好这8碗汤整个寒冬不冷了
2022-11-24

冬季煲汤食谱做法大全

喝一碗热气腾腾的汤

是冬日里最惬意的事之一

学会了自己煲汤

虽然不及妈妈煲的好喝

但却也可以暖一整个冬天了

煲好这8碗汤,整个冬天都会暖暖的

无论是给自己,还是为家人,煲好一锅汤都是一件极有幸福感的事。大火烧沸,小火慢煨,熬出的汤鲜醇又味美。

1.天气寒冷的时候,来碗萝卜丝鲫鱼汤暖身

主料:白萝卜300克,鲫鱼1条

配料:大葱8克,生姜3片,植物油,味精,盐,料酒

做法:

1、鲫鱼宰杀洗净,在鱼身两面各划5刀;

2、白萝卜去皮洗净,切细丝;

3、香葱洗净切段;

4、生姜洗净切片;

5、锅内倒油,烧热,把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色;

6、锅内倒入适量水、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒,用小火煮至水开后再煮10分钟;

7、放入盐和少量味精即可。

2.雾霾来袭的时候,靠冰糖雪梨汤来润肺

主料:梨(雪梨)2个

配料:冰糖30-60克

做法:

1、将雪梨去皮,去核,与冰糖同置瓷碗内

2、隔水炖至冰糖溶化即成

顺便说一下另一种冰糖雪梨的做法,同样是甜甜软软,带着暖融融、湿乎乎的热气。

主料:梨(雪梨)1个

配料:冰糖15-40克

做法:

1、雪梨洗净,去皮,切去顶部当做盖子,再借助小刀和勺子挖除中间的核;

2、把冰糖放入中间,盖上盖子,把处理好的雪梨放入深盘或深碗,最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时,让梨完全软化就可以了。

Tips:蒸好的梨会流出很多甜汤,最好选深一点的容器来蒸。

3.解除冬日干燥,需要萝卜羊肉汤的滋补

主料:羊肉300克,胡萝卜半根,白萝卜1/3根

配料:黄酒30ml,生姜3-4片

做法:

1、羊肉洗净,切2cm见方的块,凉水下锅,水开后撇去浮沫,浮沫撇净后捞出羊肉;

2、将两种萝卜去皮、切成滚刀块备用;

3、锅中烧开水,放入羊肉、黄酒和姜片,大火煮沸15分钟;

4、盖上盖子,把大火转成小火继续煮1小时。

Tips:在撇净浮沫的过程中,要用勺子从底部翻动羊肉,使底部的血污也能翻到水面上来撇掉。

4.加班熬夜的时候,靠山药牛肉汤来补气

(假装是动图)

主料:牛肉300克,山药半根

配料:黄芪6克,党参6克,生姜4片

做法:

1、牛肉洗净后切约6-7毫米厚的片,凉水下锅,水开后撇去浮沫,撇净后捞出牛肉;

2、山药削皮,切小块;

3、锅洗净后重新烧开水,把牛肉、黄芪、党参、枸杞和姜片放入,大火烧开煮15分钟;

4、盖上锅盖,转小火继续煎煮1小时;

5、放入山药,继续煮30分钟,煮到山药软烂,关火加盐,就可以喝了。

Tips:煲汤用的肉类,冷水下锅后,如果你能确定把血沫撇干净了,可以不换水,继续煲汤,换水会比较保险,免得残留腥味哦!

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