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年糕发霉了还能吃吗 ​年糕不能和什么一起吃
2022-11-24

年糕发霉了还能吃吗

严格来说,不管是怎样的发霉,都是不建议再吃的。

但如果怕浪费,只是受潮发霉,因霉菌主要侵染其表层,将发霉部分切除或洗净也还是可以食用的。当然,发霉严重的,有霉斑、色斑,是绝对不能吃的。

年糕发霉,大都是因为表皮微生物、霉菌滋生。比较节约的人觉得扔掉太浪费了,会选择切掉发霉的部分再进行食用。但是,从卫生角度来说,就算去掉了长霉的外皮,吃下去也未必安全,表面的霉菌切掉了,里面的霉菌肉眼是看不到的。误食的话很可能引发急性肠胃炎,如果长期多次服用,还可能致癌。尤其是霉变严重的,为了健康着想,即使不舍得,只能扔掉。

年糕不能和什么一起吃

1、鸡肉

年糕是糯米做的,和鸡肉一起吃会引起身体不适,会出现胃胀、消化不良等症状。这是其中的油脂氧化聚合产物造成的。鸡肉包括很多,比如鸡胸脯肉、鸡翅、鸡腿等都算。

tips:或许很多人不解,糯米鸡是一道名菜,为何糯米和鸡肉相克?糯米鸡是一道蒸菜,加工温度在100℃以上,因此不会产生新的有毒物质。另外,糯米鸡还有蛋白质互补作用,只要把握好食用量,不多吃一般不会对身体造成较大的伤害。

2、苹果

年糕是糯米做的,而糯米中磷等矿物质会和苹果中的果酸结合,产生不易消化的物质,易导致恶心、呕吐、腹疼等症状。因此,吃了糯米后不可马上吃苹果,最好隔2个小时。

年糕是糯米做的,很多人认为吃糯米不能喝酒,因为会导致醉酒。其实不然。糯米只是不好消化,并不会和酒有什么作用。

不过,醉酒后不能吃糯米。糯米和酒同食会容易让人酒醉难醒。因为糯米在胃中属于酸性食物,醉酒后最好少吃,以减轻肠胃负担。

当然,一边喝白酒一边吃年糕是不太建议的,更不要吃太多,不然饭后会肚子胀。